Menu « Festival du homard » 6 services : 75€
Accord mets ,vins et café : 40€ par personne
Menu élaboré avec des produits issus de notre jardin, producteurs et artisans locaux
Les mises en bouche :
Bille de homard en coque de charbon végétal
Taboulé de homard
Arancini de homard, crème maraichère
Gyoza de homard, bouillon de carcasse, coriandre
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Salade de homard Breton, tomate, mozzarella.
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Queue de homard aux épices cuite sur la pierre, flambé au saké, pickles de légumes,
beurre blanc au jus de soja, nouilles au sarrasin et tapioca
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Poêlée de homard au poivre séchouan et saté de chine, légumes croquants
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Le homard aux crevettes grises, sauce Nantua, pâtes grecques, olives, courgettes
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Tartelette citron meringuée, glace chocolat blanc yuzu
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