Menu «La Balade Gourmande» 6 services : 75€
Accord mets,vins et café: 40€ par personne ou accord mets, champagnes grands crus cuvée principauté de Liège et café: 60€ par personne.

Les mises en bouche :

Blinis de caviar d’esturgeon.
Truffe de foie gras façon pomme d’amour.
Chèvre, betterave et miel.
Velouté de homard, herbes fraîches, croûtons.
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Tartare de Saint-Jacques, saumon fumé par nos soins, citron yuzu, caviar de pamplemousse et avruga.
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Bar de ligne, étuvée de poireaux, beurre blanc.
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Noix de ris de veau croustillante, confit d’oignons au jus de soja, enoki golden, crème de carottes.
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Magret de canard de la ferme de la Sauvenière, patate douce, topinambours, chips de légumes racines, jus corsé à la mélanosporum, radicante de Chine, pleurotes de panicaut.
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Prélude au dessert.
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Gourmandise, sablé, chocolat, fruits.