Menus & carte

Menus disponibles jusqu’au 1er février avec une probabilité de changement de date
Nous contacter pour plus d’informations

Menu « Tendance de saison » : 73€
Accord mets, vins et café : 40€ par personne

Possibilité d’avoir une eau aromatisée :

Agrumes, romarin : 4€ le verre
Céleri, verveine, poivre Sichuan : 4€ le verre
Choix de kombucha : 4,50€ la bouteille

Menu élaboré avec des produits issus de notre jardin, producteurs et artisans locaux.

Les mises en bouche :
Macaron citron, crème de foie gras.
Croustillant de truite fumée.
Crémeux de parmesan, ficelle de jambon Ibérique.

Soupe à l’oignon, croûtons, lard confit.

Marbré de thon rouge, algues Nori, furikaké de sésame, sauce poivrons grillés, yuzu.
Ou
Croquettes de queue de bœuf et foie gras, crémeux de panais, jus corsé.

Noix de Saint-Jacques, truffe Mélano, topinambours, poireaux, crème de coquillage.
Ou
Petits gris de Namur, cuissots de grenouille, champignons de Paris, sauce à l’ail doux.

Matelote de poissons, chou lactofermenté, petits légumes, sauce vin blanc, purée de pommes de terre au beurre de ferme.
Ou
Râble de lapereau rôti à la sauge, oignons grelots, patate douce, croustillant de cuisses confites, jus corsé.

La carte des desserts.

L’élaboration de votre dessert demande de l’attention. Serait-il possible de prendre commande au début du repas ?

Fromages : 22 €

Le chariot de fromages affinés de nos régions, de France et d’ailleurs,
Accompagné d’un accord mets, vins, salade et petit pain.
(En remplacement de votre dessert : 17 €)

La carte des desserts

(Accord vin et dessert : 4€)
Moelleux au chocolat des Caraïbes autour des fruits secs, mousse pistache, glace caramel et cacahuète.

La dame blanche tournée à la minute et chocolat croquant.

Biscuit, ganache et coque chocolat, cerise Amarena, barbe à papa, sorbet framboise et cerise.

Crêpe normande aux pommes reinettes étoilées, sirop de calvados, glace vanille.

Menu « Balade » : 90€
Accord mets, vins et café : 50€ par personne

Possibilité d’avoir une eau aromatisée ou fermentée :

Agrumes, romarin : 4€ le verre
Céleri, verveine, poivre Sichuan : 4€ le verre
Choix de kombucha : 4,50€ la bouteille

Les mises en bouche :
Macaron citron, crème de foie gras.
Croustillant de truite fumée.
Crémeux de parmesan, ficelle de jambon Ibérique.

Soupe à l’oignon, croûtons, lard confit.

Marbré de thon rouge, algues Nori, furikaké de sésame, sauce poivrons grillés, yuzu.

Noix de Saint-Jacques, truffe Mélano, topinambours, poireaux, crème de coquillage.

Croquettes de queue de bœuf et foie gras, crémeux de panais, jus corsé.

Râble de lapereau rôti à la sauge, oignons grelots, patate douce, croustillant de cuisses confites, jus corsé.

La carte des desserts.

Mais aussi La carte et ses plats signatures du moment !

Menu enfant : 28 €
(Entrée, plat et dessert)

Fondue au parmesan, salade.
Ou
Poêlée de scampis, tomates, crème.

Filet de volaille, champignons, paillasson de pommes de terre.
Ou
Goujonnettes de filets de sole, salade et sauce tartare.

Salade de fruits et glace vanille.
Ou
Dame blanche.

Nous avons été contraints d’ajuster nos prix en adéquation avec les multiples augmentations des matières premières.
Merci de votre compréhension.

Nous avons été contraints d’ajuster nos prix en adéquation avec les multiples augmentations des matières premières.
Merci de votre compréhension.